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1）崇尚安全健康 追求營養美味
2）以科技創新，攬盡珍饈美味
3）用品質捍衛美食安全
在制作冒菜五香虎皮鵪鶉蛋時，想要鵪鶉蛋更加入味的話，則需要注意以下幾點：
挑選新鮮鵪鶉蛋：新鮮的鵪鶉蛋蛋白質含量高，蛋殼較硬，在后續煮制和鹵制過程中不易破裂，能更好地吸收鹵汁的味道。
提前腌制：在鹵制之前，可以將洗凈的鵪鶉蛋用少許鹽、生抽、料酒等調料腌制一段時間，一般腌制 20-30 分鐘左右，讓調料初步滲透到蛋中，增加底味。
煮蛋技巧：煮鵪鶉蛋時，水開后轉小火煮 5-8 分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡。這樣不僅容易剝殼，還能使蛋在后續鹵制時更易吸收鹵汁。
鹵汁調味：鹵汁要味道濃郁，咸淡適中。除了香料，還需要加入適量的鹽、生抽、老抽、冰糖等調味料。至于調味料的具體用量可根據個人口味和鹵汁的量進行調整。
鹵制時間：將鵪鶉蛋放入鹵汁中，大火煮開后轉小火慢燉 15-20 分鐘，讓鵪鶉蛋充分吸收鹵汁的味道。關火后，不要立即撈出鵪鶉蛋，讓它們在鹵汁中浸泡 2-3 小時，甚至更長時間，浸泡時間越長，味道越入味。如果時間允許，可將鵪鶉蛋和鹵汁一起放入冰箱冷藏過夜，效果更佳。
增加鹵汁的滲透：在鹵制過程中，可以每隔一段時間將鵪鶉蛋翻動一下，使它們各個部位都能充分接觸鹵汁，也可以用牙簽在鵪鶉蛋上扎一些小孔，幫助鹵汁更好地滲透到蛋內部。
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