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3）用品質捍衛美食安全
? ? ? ?鮮雞蛋20個、八角適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量、姜塊(拍松)適量、精鹽適量、醬油適量、白糖適量、蔥結1個。雞蛋煮熟-->鉍作鹵水-->加入雞蛋-->鹵好冷卻-->撈起食用，凈鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘后撈出。另重新換清水2500克，加入香料及各種調料燒開，再將煮好的整蛋殼磕松，重新放入鹵水中鹵制10分鐘后，將雞蛋同鹵水一起放入容器中晾涼。食用時撈出雞蛋，改刀裝盤。操作簡便，攜帶方便，適應旅游。雞蛋要大小均勻，鹵制時間充足。
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